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viernes, 18 de octubre de 2019

Perú Recupera Extraordinarias Razas Nativas de Maíz en Peligro de Extinción


El Ministerio del Ambiente de Perú - MINAM, viene gestionando con éxito la recuperación de razas nativas de maíz en riesgo de desaparecer. 

Recientemente el MINAM entregó ocho tipos de semillas nativas de maíz que corren el riesgo de erosión genética (pérdida de genes de la especie) a agricultores de las localidades de Cachín, Rosaspata, Queyupay, Umapata, Choquecancha, Matinga y Huatacca Sehuenca en el distrito de Lares en el Cusco.

Fueron beneficiados un total de 93 productores de 15 comunidades originarias.

Es en Lares dónde se puede encontrar razas nativas de maíz adaptadas a diferentes microclimas. 

Los cultivares Q´ello Ch´ullpi, Maíz Morado, Chilli Sara, Qoqotoway, Soqso Pusaq Huacho, Yana Phallcha, Saqsamisa y Wayra Sara, estaban siendo cultivados solo por algunos agricultores, ahora con la entrega serán más.

En el marco del mismo proyecto, se realizó una actividad similar para la recuperación de semillas nativas de quinua de color en el distrito de Ácora, de la región Puno.

Esta acción ha beneficiado a un total de 361 productores de 14 comunidades de la región.

En lo que resta del año 2019 se desarrollarán dos campañas de entrega de semillas de variedades de papa que están en riesgo de desaparecer en el distrito de Huayana, beneficiando a un total de 60 productores de 10 comunidades de agricultores. Tambien, en el distrito de Laria, en la región Huancavelica, beneficiando a 94 productores de 14 comunidades.

Perú es el centro del maíz en el mundo:

-Las extraordinarias razas nativas de maíz constituyen uno de los mayores legados de la agricultura ancestral peruana.

-Perú es el más importante centro de diversificación del maíz en el mundo, con 52 razas nativas de la más alta calidad. (Datos: Ministerio del Ambiente del Perú - Minam)






viernes, 25 de abril de 2014

Maiz Morado - Zea mays


Maiz Morado

El maíz morado es un conjunto de variedades de Zea mays que poseen un fruto (infrutescencia) de color morado. 

Son originarios de Perú, y crecen en los Andes de Perú, y también en las costas del territorio peruano.

Su presencia se remonta a la época de las culturas pre incas, continuando su desarrollo en el Imperio Inca y luego se expande por el continente y el mundo.

Variedades

Morado canteño: variedad nativa, altura de 1,8-2,5 m, floración a los 110-125 días. 

Morado mejorado (derivados de Caraz): PVM-581, para siembra en sierra media; 

PVM-582, para costa central, altura cercana a los 2m, precosidad de floración masculina, 90 a 100 días.

Morado caraz: usado para siembra en sierra. 

Arequipeño (var. Tradicional), color no es intenso, presenta mucha variabilidad puede ser mejorado, es más precoz que los anteriores. 

Cusco morado: tardío, granos grandes dispuestos en mazorcas de hileras bien definidos. 

Negro de Junín: cultivado en la sierra centro y sur llegando hasta Arequipa. 

El maíz morado contiene sustancias fenólicas y antocianinas, además de otros fitoquímicos muy importantes para la salud. 

El colorante que lo caracteriza es una antocianina, el cianidin-3-b-glucosa, que se encuentra tanto en los granos como en la coronta. 

Este colorante natural tiene un potencial benéfico para la salud; por tratarse de un rico antioxidante con propiedades medicinales comprobadas a nivel mundial, entre ellas: 

-Reduce el colesterol 

 -Baja la presión arterial 

-Protege la capilaridad de las arterias 

-Combate la obesidad

 -Combate la diabetes. 

Ha sido representado en diferentes objetos cerámicos de la cultura Mochica que datan de hace más de 2 mil 500 años. 

La prestigiada cocina peruana incluye derivados del maiz morado:

-La Mazamorra Morada (compota). Un postre realmente delicioso que incluye piña y frutas secas.

-La Chicha Morada un refresco excepcional.

La producción peruana de maíz morado tiene un crecimiento acelerado por la mayor demanda proveniente del mercado interno y otros países.

Mazamorra Morada y Chicha Morada se ofrecen para consumo inmediato, envasados en forma líquida o en polvo.

Gastronomía Peruana: Mazamorra Morada

Gastronomía Peruana: Chicha Morada

Refrescos de Chicha Morada

Mazamorra Morada Instantánea



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