Para conquistar grandes mercados, Perú participó en Brasil en el Concurso Internacional de Quesos EXPO QUEIJO – Brasil 2021, en Tauá Grande Hotel do Barreiro – Araxa en Minas Gerais, según informó el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI).
Para ese efecto, Julio Coronel Gamonal, productor de leche y gerente general de la planta de derivados lácteos “Planta Láctea La Conga”, del distrito de Cadmalca, provincia Chota (Cajamarca), fue el representante de la delegación peruana en este evento internacional, y quién presentó las 19 muestras de quesos de las regiones de Arequipa, Ayacucho, Cajamarca, Junín, La Libertad, Lima, Pasco y Puno.
Este certamen internacional de quesos es organizado por el Ministerio da Agricultura, Pecuaria e Abastecimento de Brasil, tratando temas en diferentes categorías, en función de las características de la materia prima, uso de fermentos lácticos, porcentaje de humedad en el queso, tipo de cuajado, características de la masa de queso, entre otros.
Cada categoría posee un mínimo de 06 participantes, y se premia a los 03 primeros de cada categoría. De los 15 mejores quesos ganadores del primer puesto (ORO), los jurados determinan el ganador del CONCURSO INTERNACIONAL DE QUESOS (DOBLE ORO) (Datos: Ministerio de Agricultura)
LA GRAN NOTICIA DE INFOMERCADO
Queso peruano gana Medalla de Oro en el Concurso Internacional «Expo Queijo 2021» de Brasil
Por: Debbie Montejo
Publicado: 08/11/2021
La Asociación de Pequeños Productores Agropecuarios Perla del Paraíso de Otuzco, La Libertad produce un queso tipo Suizo semimadurado el cual ha obtenido Medalla de Oro en el Concurso Internacional «Expo Queijo 2021».
Según Andina, este certamen tenía las mejores muestras provenientes de países como: Canadá, Portugal, Italia, Suiza, entre otros.
Para producir este queso peruano ganador se necesitaron 250 litros de leche y el tiempo de maduración fue de dos meses y medio.
Además, se elaboró en la planta procesadora de derivados lácteos, que la asociación cofinanció a través de un Plan de Negocio de Agroideas del Midagri, ubicada en Otuzco.
La Asociación de Pequeños Productores Agropecuarios Perla del Paraíso está conformada por 24 familias ganaderas y cuentan con el apoyo de Agroideas para elevar los estándares de producción de sus quesos.
