La papa, también conocida como patata, es originaria de los Andes de Sudamérica...
...específicamente de lo que hoy en día es Perú.
Los pueblos indígenas de esta región la domesticaron desde el estado silvestre...
...las cultivaron y consumieron...
...mucho antes de la llegada de los españoles a América en el siglo XVI.
Fueron los españoles quienes llevaron la papa a Europa...
...donde se adaptó y convirtió en un cultivo importante...
...difundiéndose en todo el continente europeo.
La papa se adaptó bien a diferentes climas y suelos...
...lo que la convirtió en un cultivo versátil y resistente.
Con el tiempo, se difundió por todo el mundo a través de la exploración y el comercio.
La introducción de la papa en Europa tuvo un impacto significativo...
...en la historia de la alimentación...
...ya que se convirtió en una fuente importante de alimento para la población...
...y ayudó a combatir la hambruna en varias ocasiones.
Hoy en día, la papa es uno de los cultivos más importantes del mundo...
...y se cultiva en una amplia variedad de países y regiones...
...incluyendo Europa, Asia, África y América del Norte.
La disponibilidad y versatilidad de la papa la ha convertido en...
...un alimento básico en el mundo...
...utilizándose en una variedad de platos...
...desde papas fritas hasta puré de papas y mucho más.
Con sede mundial en Lima, Perú, el Centro Internacional de la Papa (CIP)…
fue fundado en 1971 como un organismo de investigación para el desarrollo...
...con un enfoque en papa, camote y raíces y tubérculos andinos.
El CIP, tiene una presencia de investigación en más de 20 países de África...
...Asia y América Latina.
Ofrece soluciones científicas innovadoras para mejorar el acceso...
...a alimentos nutritivos y asequibles...
...fomentar el crecimiento sostenible e inclusivo de las empresas y del empleo...
...e impulsar la resiliencia climática de los sistemas agroalimentarios de raíces y tubérculos.
El CIP es un centro de investigación del CGIAR,..
...un consorcio de centros de investigación cuyos objetivos son la seguridad alimentaria...
...reducir la pobreza rural, mejorar la salud y la nutrición humana...
...y asegurar un manejo sostenible de los recursos naturales.
Su trabajo de investigación es llevado a cabo por 13 Centros/Alianzas CGIAR...
...en estrecha colaboración con cientos de socios...
...incluidos institutos de investigación nacionales...
...y regionales, organizaciones de sociedad civil...
...instituciones académicas, organizaciones de desarrollo y el sector privado.
El Instituto de Innovación Agraria - INIA, cuenta con más de 6 mil 400 registros...
...de variedades de papas nativas...
...de las cuales el 36 % es originaria de la región Cusco...
...el resto proviene de las regiones Huancavelica, Puno, Áncash, Cajamarca, entre otras.
Del total, 729 variedades de papa nativa se encuentran inscritas...
...con información de procedencia y caracterización morfológica.
Son más de 700 mil las familias que viven de su cultivo en 19 regiones productoras del Perú.
La producción del tubérculo se concentra en un 90 % en la región de la Sierra o Andes.
Se cultiva en 19 departamentos, siendo los de mayor producción: Puno, Huánuco...
...Cusco, Cajamarca, y Huancavelica.
Su cultivo generó en el año 2022 más de 27 millones de jornales de trabajo...
...dotando de mayores ingresos a las familias campesinas.
Pese a los fenómenos climáticos (lluvias, inundaciones, heladas, entre otras) …
...la superficie cosechada de papa alcanza las 330 mil 790 hectáreas...
...lo que ha permitido ratificar al Perú como líder continental...
...superando a México, Colombia, Chile, Argentina, Brasil, Ecuador y Bolivia, entre otros.
Perú es el primer productor de papa en América Latina...
...con un volumen de producción de 6 millones de toneladas métricas...
...registradas en el año 2022...
...cantidad que cubre las necesidades de los casi 33 millones de habitantes del Perú.
El rendimiento promedio nacional es de 13.3 t/ha.
En costa el promedio alcanza a 25 t/ha.
El mayor o menor rendimiento depende de buenas prácticas de cultivo, la variedad de papa...
...los niveles de fertilización y las condiciones de riego.
Los agricultores con experiencia después de años de práctica...
...pueden lograr altos rendimientos...
...llegando a 40 y hasta 70 toneladas por hectárea.
Partiendo del año 2011 y hasta el año 2021 el consumo de papa ha crecido en el Perú...
...pasando de 76 kilos a 92 kilos por persona/año.
Las variedades más comunes en el mercado peruano son la papa canchán...
...papa tomasa, papa amarilla, papa huairo...
...papa tarmeña, papa huamantanga, papa negra...
...papa peruanita, papa perricholi, y papa coctel.
La papa es un integrante tradicional de las comidas del Perú.
Se le consume en caldos y en diversos platos como:
La causa limeña...
... la papa a la huancaína...
...la ocopa arequipeña...
…el lomo saltado, etc.
No hay papa más deliciosa que la peruana.
La papa es una fuente razonable de energía que nos aporta más vitaminas...
...y minerales, y menos calorías de lo que se le atribuyen normalmente.
200 gramos de papas o patatas hervidas aportan el 20% de vitamina B1 que necesitamos...
...el 14% de vitamina B3 y el 24% de vitamina B6...
...además, una cantidad destacada de minerales.
Los 200 gramos cubren el 8% de las necesidades diarias de selenio...
...el 22% de las de potasio, el 20% de las de flúor y el 14% de las de hierro. Es rica en hidratos de carbono complejos y fibra dietética, lo que la hace fácilmente digerible...
...y muy saciante, siendo además libre de colesterol, grasas y gluten.
La humanidad conserva semillas de papa para el futuro.
Distintas variedades de papa están almacenadas permanentemente...
...en las profundidades del hielo del Ártico para preservarlas para generaciones futuras. En el Depósito Mundial de Semillas, en Svalbard, Noruega, están almacenadas...
...más de 860 mil semillas de cultivos alimentarios de todo el mundo. En su oportunidad, representantes de comunidades indígenas andinas...
...depositaron en Svalbard 750 semillas de diversas variedades de papa.
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LO QUE SUCEDIÓ REALMENTE Y NO LO QUE LE CONTARON
