El Perú es país originario de importantes legumbres como el frijol, pallar y tarwi.
Hay más de 140 mil pequeños productores de la agricultura familiar que se dedican a su cultivo, permitiendo la generación de 12.6 millones de jornales.
Las menestras se producen en las tres regiones del país, siendo los departamentos de mayor producción Cusco, Cajamarca y La Libertad”
En el 2020, Perú logró una cosecha de 270 mil toneladas en 202 mil hectáreas.
Las menestras constituyen una fuente importante de nutrientes por su alto contenido de proteína vegetal 22% al 50%, así como hierro, zinc y magnesio”.
Entre las principales variedades de legumbres se destacan los frijoles (producidas en las tres regiones), pallares (principalmente en Ica), habas (en toda la sierra) y tarwi (en las alturas desde 2,200 hasta 4,000 metros sobre el nivel del mar.
Las legumbres o menestras peruanas llegan a más de 45 mercados, siendo los más importantes Estados Unidos (EE.UU.) con el frijol caupí u ojo negro; España con el pallar. Otros destinos son el Reino Unido, los Emiratos Árabes Unidos, y más.
El consumo per cápita llega a 7.5 kilos por año, una cifra que está por debajo de la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que es de 9 kilos.
A nivel mundial, las menestras constituyen la dieta básica de más de 400 millones de habitantes, y cuya producción se extiende en más de 184 países con 79 millones de hectáreas, de las que se obtienen 71.3 millones de toneladas de grano seco para el autoconsumo y el comercio. (Datos: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego - Midagri)
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