lunes, 8 de septiembre de 2025

EL ALGARROBO - PROSOPIS PALLIDA - EL MILAGRO DEL DESIERTO



Árbol de madera resistente, que fue utilizado por los pobladores andinos desde épocas prehispánicas, para la fabricación de cetros ceremoniales, remos, armas y utensilios agrícolas, así como dinteles y umbrales para viviendas. 

Esta preciada madera también sirvió para tallar ídolos y estatuas que han sobrevivido al tiempo. 

El algarrobo es denominado ´´milagro del desierto´´, porque crece silvestre en las zonas áridas de la costa del Perú.

Nombre científico: Prosopis pallida Familia: Mimosáceas
Nombres comunes: guarango, garrobas; tacco en lengua quechua.

Descripción botánica:
Arbol de madera dura y tronco retorcido, de 4 a 15 m de altura con espinas largas y rectas; hojas bicompuestas, peciolo largo bifurcado en dos hojuelas, inflorescencia en espigas colgantes, flores hermafroditas. Su fruto es una vaina de 10 a 20 cm. de largo, es curvada y produce unas semillas planas que pueden ser consumidas. Exuda una resina oscura de las ramas y grietas de la corteza que produce una goma de idénticas aplicaciones que la arábica.

Piso ecológico:
El algarrobo crece en zonas desérticas de la costa y vertientes andinas hasta los 1,500 msnm.


Antecedentes históricos:
Las referencias históricas señalan al valle de Ica, Nazca y en todo el desierto costero, como un sitio muy rico en Algarrobos muy espesos. En los fardos funerarios de Paracas Cavernas y Necrópolis se encuentran instrumentos hechos con madera de algarrobo pulido, como varas o cetros ceremoniales, que estaban enrollados con tendones de llama o alpaca formando anillos, que indicaban el status del personaje. Tambien sirvió para fabricar porras, coladores, estólicas y soportes de cuchillos de obsidiana, que sirvieron en las célebres trepanaciones cranéanas de la cultura Paracas.


Cita de cronista:
´´ En el Perú tienen nombre de guarango cinco o seis especies de árboles muy parecidos entre sí, que casi todas echan unas vainas como algarrobas... es fruta esta buena de comer, y los indios en algunas partes hacen de ella harina y pan... en los valles se crian muchas y es grande la copia del ganado que de ella se mantiene. Echa este árbol cierta resina negra por las ramas, que como van cayendo en tierra se va cuajando, la cual molida en polvos aprieta la dentatura... de la madera del guarango se hacen estacas para las viñas y dura muchos años sin pudrirse ... los valles que mas abundan de estos guarangos, son los de Ica, Nazca, Casma del Obispado de Lima, y en el Obispado de Trujillo, Chicama, Guadalupe y Catacaos´´ B. Cobo (VI, 50)

Usos:
La madera del algarrobo es muy resistente y adecuada para la elaboración de arados, horcones, leña, carbón, postes de alumbrado, parquet, etc. Es un árbol de gran tamaño por crecer en zonas áridas. Sus hojas y vainas sirven a los animales como forraje para su alimentación y ellos diseminan la semilla para el crecimiento natural de este árbol que es un milagro del desierto peruano. Además con la semilla se elabora un tónico llamado algarrobina de gran valor nutritivo.

Situación de la especie:
El algarrobo es un árbol que se encuentra cultivado y silvestre a lo largo de la costa. Antiguamente se encontraban bosques inmensos de algarrobos y algarrobos en toda la costa. Hoy su situación ha cambiado pues están en peligro de extinción por el consumo excesivo como leña y carbón, sin tener en cuenta su reforestación, y ha sido remplazado por especies menos útiles al ecosistema costeño. El algarrobo tiene la ventaja de extraer la humedad del subsuelo, formando en el desierto ´´pequeños oasis ´ por ello es el más indicado para poblar estas áreas.

Fuente: Museo de Arqueología, Antropología, e Historia de Perú






domingo, 7 de septiembre de 2025

18 FRUTAS DE ORIGEN PERUANO

Aguaymanto


Según estudios realizados por el destacado y recordado investigador peruano Dr. Antonio Brack el Perú tiene un muy alto sitial en diversidad de frutas con unas 623 especies algunas de ellas desconocidas para el mundo.

La costa, la zona andina y la región amazónica albergan numerosos frutales.

Destacan en la zona andina:

el aguaymanto (physalis peruviana)
el capulí (Prunus capulli, Rosaceae)
la chirimoya (annona cherimola, Annonaceae)
la lúcuma (Pouteria lucuma, Sapotaceae)
el Pacae (Inga feuillei, Leguminosae)
Pepino (Solanum muricatum, Solanaceae)
tomate (Lycorpesicon esculentum. Solanaceae)
el tumbo serrano (Passiflora pinnastitipula)
la tuna o nopal (Opuntia ficus-indica, Cactaceae)

Asimismo, en la cuenca amazónica se han identificado un total de 162 especies de frutas que son consumidas regularmente por la población, de ellas unas 100 son comercializadas en los mercados de la ciudad.

Entre los frutales más conocidos figuran:

el arazá (Eugenia stipitata)
el caimito (Pouteria caimito)
el camu camu (Myrciaria dubia)
el Ungurahui (oenocarpus bataua)
el marañon (anacardium occidentale)
el guaraná (paulinia cupana)
el huito (Genipa americana)
sin dejar de mencionar a la piña y el cacao que son originarios de la Amazonía.

Fuente: Ministerio de Agricultura de Perú



Chirimoya

Anacardio - Cashew 
Guaraná



Pacae

Lúcuma

Tuna


16 Principales Mamíferos de la Amazonía Peruana



Las siguientes son las diferentes especies de mamíferos que habitan en la amazonía o selva peruana:

-Añuje - Dasyprocta punctata

-Jaguar - Panthera onca


-Lobo de Río - Pteronura brasiliensis


-Machetero - Dinomys branickii


-Majás - Cuniculus paca


-Manatí del Amazonas - Trichechus inunguis


-Mishasho - Nasua nasua


-Muca - Didelphis marsupialis/Didelphis virginiana


-Oso de Anteojos - Tremarctos ornatos


-Oso Hormiguero - Tamandua tetradactyla


-Perezoso - Choloepus hoffmanni


-Puma - Puma concolor


-Ronsoco - Hydrochaeris hydrochaeris


-Sachavaca - Tapirus terrestris


-Sajino - Pecari tacaju


-Tigrillo - Leopardus pardalis

ZORRO ANDINO PSEUDALOPEX CULPAEUS - Sagacidad e Ingenio



Este es un astuto cánido de 70 cm de longitud, con cola larga y coposa, orejas puntiagudas y color pardo grisáceo que le permite mimetizarse con su entorno. Sus hábitos son diurnos y nocturnos. 

El zorro andino visita constantemente las diferentes ecorregiones del Perú.

Desde tiempos milenarios, el zorro fue admirado por el hombre, debido a su sagacidad e ingenio, y por ello está representado en textiles y ceramios de casi todas las culturas prehispánicas, como Ancón, Chancay, Tiahuanaco e Inca.


Nombre científico: Pseudalopex culpaeus Familia: Canidae
Nombres comunes: Zorro andino, zorro colorado, atoq en lengua quechua.


Descripción morfológica:
Mamífero carnívoro de cabeza ancha, orejas grandes y erectas. 

Su abundante pelaje es de color pardo grisáceo. 

Tiene la cola larga y gruesa. 

El zorro es un animal adaptado para ver en la oscuridad. 

Su longitud es de 70 cm. del hocico al nacimiento de la cola, y esta suele tener 30 o 35 cm. de largo, que agita a manera de saludo para engatuzar, atontando a su presa, para luego aproximarse con gran cautela, hasta avalanzarse de un veloz y certero salto. 

Pertenece a la familia de los cánidos que incluyen a perros, lobos y chacales. 

Vive en madrigueras y caza aves de corral y animales pequeños. 

Suele vivir hasta doce años. 

El grito del zorro es una especie de ladrido agudo, suele aparentar que está muerto al ser capturado y huye tan pronto se le presenta la oportunidad.

Piso ecológico:

El zorro andino habita en la región de los Andes desde el Ecuador hasta la Patagonia. 

Además es visitante frecuente de la costa y la selva del Perú.

Antecedentes históricos:

La representación del zorro en las culturas prehispánicas como Paracas, Nazca, Ancón, Tiahuanaco, Chancay, Wari e Inca está asociada a la agricultura, ya que este animal ahuyentaba a roedores y aves de los campos de cultivo impidiendo la depredación de las cosechas.

La literatura popular celebra la gracia, mala intención y astucia del zorro, lo que ha permitido la creación de innumerables mitos, leyendas y cuentos. 

En Huancayo, los comerciantes usan la cola del zorro ante un comprador indeciso mientras ponderan las cualidades del objeto en venta, agitando con gran disimulo el rabo del zorro. 

En la tradición popular se dice que llevar los ojos del zorro en el bolsillo evitan robos. 

El nombre zorro en quechua es atoq, que significa astuto, ducho, sabido... 

La famosa frase quechua "Atoq hina yachaysapan kanki", significa en castellano "eres astuto como el zorro".

Cita de cronista:

"En todas las sierras del Perú, y en otras partes, se crían gran muchedumbres de zorras de la misma casta que las de España. Unas son pequeñas y otras tan grandes como un mediano perro... las cuales son muy dañosas al ganado menor. 

Llámase la zorra en lengua quichua atoq y en aymara camaque...".B. Cobo (IX, 45 )

Mito o leyenda:

La tradición de Cuniraya Huiracocha cuenta que: El zorro le dijo a Cuniraya que Cavillaca ya iba lejos y que no la iba alcanzarla. Entonces Cuniraya lo maldijo diciendo: ´´ pues yo mando que seas perseguido y que la gente viéndote se aparte de tí diciéndote: fuera de aquí zorro, y que cuando mueras no te hagan caso´´.

Situación de la especie:

El zorro andino es una especie que no está en vías de extinción debido a que no figura en el registro de especies del Instituto Nacional de Recursos Naturales - INRENA- 1999. 

Sin embargo se le protege en los Parques Nacionales Bahuaja-Sonene en Puno y Madre de Dios, Cutervo en Cajamarca, Huascarán en Ancash, Manu en Madre de Dios, Río Abiseo en San Martín; en las Reservas Nacionales Calipuy en La Libertad, Junín, Lachay en Lima; Salinas y Aguada Blanca en Arequipa.

Fuente: Museo de Antropología, Arqueología, e Historia de Perú




¿Cuál es el Origen de los Gallos, Gallinas y pollos Existentes en Perú y Sudamérica?


Al gallo bankiva (Gallus gallus) del sudeste asiático se le considera el ancestro de los gallos y gallinas domésticos, con algo de hibridación del gallo gris (Gallus sonneratii).

La domesticación se produjo en el sudeste asiático al menos hace 7 mil 400 años a partir del grupo nativo, y se difundió en oleadas tanto al este como al oeste.

Los primeros restos arqueológicos indiscutidos de pollos domésticos corresponden a unos huesos de aproximadamente 5 mil 400 años a. C. asociados a un yacimiento en Chishan, en la provincia china de Hebei. 

En la región del Ganges, en la India, los gallos bankiva eran usados por los seres humanos ya hace 7 mil años. 

Es probable que los primeros gallos y gallinas llegaran a occidente a través de la ruta de la seda. 

En el 2000 a. C. llegaron a oriente medio. En 1500 a. C., los pollos habían llegado a Egipto. Existe evidencia de que los egipcios fueron los primeros en occidente en criar pollos, y esta costumbre se extendió después alrededor del Mediterráneo por el mundo grecolatino. 

Además de consumirse su carne y sus huevos, se usaban como ofrenda ritual en los cultos religiosos. 

A la península ibérica, los pollos llegaron de manos de comerciantes fenicios a comienzos del primer milenio a. C. Aproximadamente a partir del 600 a. C. los pollos fueron llevados más allá de los Alpes y se extendieron por el resto de Europa. 

 A fines de la Edad Media y en el Renacimiento europeo las gallinas toman una gran importancia en la alimentación.

Se cree que la gallina fue el primer animal europeo que pisó el continente americano, dado que Cristóbal Colón embarcó gallinas en su segundo viaje. Las razones por las cuales Colón llevó a la gallina en su viaje fueron porque ocupaba poco espacio, su alimentación no era complicada y además producía huevos.

Sin embargo, existen indicios que antes de la llegada de Colón, en Sudamérica, en la aguerrida nación mapuche o araucana, y en el territorio del Imperio Inca ya se criaban gallinas.

Igualmente, científicos de Nueva Zelanda encontraron que estas aves ya habitaban el Nuevo Mundo desde 100 años antes de la llegada de Cristóbal Colón a este continente. 

Ellos, los investigadores de la Universidad de Auckland, luego de realizar pruebas con carbono radiactivo a restos de pollo hallados en el actual territorio sudamericano, descubrieron que los huesos correspondían a aves que vivieron entre los años 1321 y 1407, antes del arribo de los españoles (1492).

En artículo publicado por la Academia de Ciencias de Estados Unidos, se indica que el descubrimiento valida escritos que dan cuenta que cuando el conquistador Francisco Pizarro llegó al imperio inca en 1532, los habitantes de la región ya criaban gallinas. 

Los científicos encontraron que los pollos tienen un código genético igual a los de la Polinesia, por lo que podría ser que fueron traídos por el Inca Túpac Yupanqui quién conquistó las islas de la Polinesia. (Datos: Wikipedia y otras fuentes)

lunes, 28 de julio de 2025

Perú es Clave: Otro Aporte del Perú al Mundo: La Yuca - Manihot esculenta


El Perú es el centro de origen de la yuca, tubérculo que se cultiva desde hace 7,000 a 9,000 años antes de Cristo y que gracias a sus importantes atributos nutricionales es considerado esencial para combatir la anemia y la desnutrición, así como fortalecer la seguridad alimentaria, la identidad cultural y la resiliencia climática de las comunidades en todo el país.

Así lo sostuvo Dennis Del Castillo Torres, responsable del Programa Bosques y Manejo de Cultivos del Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP), que colaboró en la investigación desarrollada por el Ministerio del Ambiente (Minam) denominada Línea de base de la diversidad de la yuca peruana con fines de bioseguridad que se ha publicado como libro y que representa un hito significativo en los esfuerzos del Estado peruano por fortalecer la conservación y el uso responsable de los recursos genéticos del país.

“La yuca es uno de los cultivos más antiguos de América y tiene origen peruano. Se cultiva entre los 7,000 y 9,000 años a. C., con orígenes en la cuenca amazónica, especialmente en los ríos Napo y Putumayo. Su presencia está documentada en Huarmey (Áncash) y restos arqueológicos de la cultura Caral (2000 a. C.) ya registraban su uso, y también está presente en ceramios tumbas y vestigios de civilizaciones preíncas como Paracas, Chavín y Mochica", anotó.

Agregó que, a partir de su aparición y domesticación ancestral en Perú, el cultivo de yuca (Manihot esculenta) se expandió a países vecinos como Brasil y al continente africano, donde es uno de los principales alimentos consumidos por su población.

(Parte de un artículo de Luis Zuta Dávila publicado en Agencia Andina)




sábado, 19 de julio de 2025

20 Ideas en Imágenes Sobre Cómo Puedes Tener un Lindo y Útil Huerto en Casa

 



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viernes, 18 de julio de 2025

¿Sabes qué es el PALMITO?


El palmito, conocido también como "chonta", "corazón de palma" o "jabato", es un producto alimenticio obtenido del cogollo tierno de ciertas especies de palmeras, principalmente el pijuayo (Bactris gasipaes), una variedad nativa de la Amazonía peruana.  

Este vegetal, de color blanco, textura suave y flexible, es apreciado por su sabor delicado, bajo contenido calórico (aproximadamente 22 calorías por 100 gramos) y su riqueza en fibras, vitamina C, hierro, calcio, magnesio, potasio y otros oligoelementos.  

Es un alimento de fácil digestión, sin colesterol, y contiene aminoácidos esenciales, lo que lo convierte en un ingrediente valorado en la gastronomía internacional, especialmente en ensaladas y platos gourmet. 

En Perú, el cultivo de palmito se centra principalmente en la especie Bactris gasipaes (pijuayo para palmito), una palmera herbácea que crece en regiones tropicales con alta precipitación (1 a 6 mm/año) y suelos pobres, desde el nivel del mar hasta los 800 metros de altitud. 

Esta especie es ideal para la producción comercial debido a su capacidad de producir múltiples tallos, lo que permite cosechar palmito sin destruir la planta, promoviendo una producción más sostenible. 

El cultivo de palmito en Perú se concentra en la región amazónica, especialmente en las provincias de Lamas y Tocache, en el departamento de San Martín, donde se inició su cultivo en 1997 como parte de un programa de cultivos alternativos para combatir el narcotráfico.  

También se encuentra en otras zonas de la selva peruana, como los departamentos de Loreto, Ucayali y Madre de Dios, donde las condiciones climáticas y edáficas son óptimas para su desarrollo.  

Además, existen poblaciones silvestres de palmas que proveen palmito, aunque la producción comercial se basa principalmente en plantaciones cultivadas. 

La disponibilidad de palmito silvestre es abundante en ciertas áreas, pero la creciente demanda ha llevado a un enfoque en cultivos gestionados para garantizar la sostenibilidad y la calidad del producto.  

Las densidades de siembra en plantaciones comerciales varían entre 5,000 y 12,000 plantas por hectárea, lo que optimiza la producción. 

La producción de palmito en Perú ha mostrado un crecimiento significativo en las últimas décadas, impulsada por la demanda internacional y su rentabilidad como cultivo no tradicional. 

 Aunque no hay datos exactos sobre el volumen total de producción anual en el país, se estima que la capacidad de producción ha aumentado debido a la expansión de plantaciones y mejoras en las prácticas agrícolas.  

Sin embargo, las empresas industrializadoras enfrentan desafíos relacionados con la escasez de materia prima en ciertos períodos, lo que indica que la producción no siempre satisface la demanda internacional. 

En términos de rendimiento, cada planta de pijuayo puede producir entre 500 gramos y 1.3 kilogramos de palmito, con la posibilidad de cosechar hasta dos tallos por planta al año en sistemas de cultivo sostenible 

La producción está orientada principalmente al mercado de exportación, con alrededor del 90% del volumen destinado a mercados internacionales y el 10% al consumo nacional. 

El palmito es un producto versátil con múltiples aplicaciones en la gastronomía y otras industrias. Sus usos principales incluyen: 

Consumo fresco: En ensaladas, debido a su textura suave y sabor delicado. 

Enlatado en salmuera: Es la forma más común de comercialización, envasado en latas de 850 a 1,000 gramos con revestimiento epoxi-fenólico, donde el palmito representa aproximadamente el 58-60% del peso neto, y el resto es solución de salmuera. 

Se ofrece en cortes cilíndricos (10 cm), rodajas o trozos para aprovechar diferentes calidades. 

Otros usos gastronómicos: Como ingrediente en cremas, sopas, refrescos, licores o incluso como cereal tostado. 

Usos alternativos: Las hojas tiernas se utilizan en ensaladas, y en algunos casos, se elaboran alimentos concentrados para animales. 

Debido a su perecibilidad, el palmito fresco es menos común, y la mayor parte de la producción se conserva enlatada para facilitar su transporte y almacenamiento. 

El palmito peruano es un producto de exportación no tradicional de creciente importancia.  

A continuación, se detallan los datos más relevantes sobre su volumen y valor en los últimos años, basados en información disponible: 

2021: Perú exportó 4.5 millones de kilos de palmitos preparados por un valor de US$ 9.8 millones. 

Primer trimestre de 2022: Las exportaciones alcanzaron 1.323.074 kilos por un valor FOB de US$ 2.845.085, un incremento frente a los 890.442 kilos por US$ 2.107.265 del mismo período en 2021. 

Primer semestre de 2022: Los envíos sumaron 2,809 toneladas (2.809.000 kilos) por US$ 7 millones, un aumento del 39% en volumen y 46% en valor respecto al primer semestre de 2021. 

El precio promedio fue de US$ 2.49 por kilogramo, un 5% más que en 2021. 

Principales destinos de exportación (primer trimestre de 2022): 

Francia: US$ 1.298.743 (46% del total), con un precio promedio de US$ 2.41 por kilogramo.  

Francia es el principal consumidor mundial de palmito. 

Estados Unidos: US$ 458.274, con 537 toneladas importadas en el primer semestre de 2022. 

Países Bajos: US$ 385.033. 

Chile: US$ 200.793. 

España: US$ 147.525. 

Otros destinos (como Japón, Bélgica y Canadá) sumaron US$ 354.717. 

Principales empresas exportadoras (2022): 

Caynarachi S.A.: Representó el 76% del total de exportaciones, con ventas por US$ 2.167.590. 

Cooperativa Agroindustrial del Palmito – Apropal. 

Agro Industrial San Pedro SAC, entre otras. 

El palmito peruano ha experimentado un crecimiento sostenido en las exportaciones, con un aumento significativo en volumen y valor en los últimos años. 

Entre 1998 y 2000, las exportaciones mundiales de palmito crecieron de 28,000 a 30,000 toneladas métricas, y Perú ha ido ganando terreno frente a líderes tradicionales como Costa Rica (55% del mercado mundial) y Ecuador (17%).  

Sin embargo, Perú aún representa una fracción menor del mercado global, compitiendo con países como Brasil, Colombia y Guyana Francesa. 

Uno de los principales desafíos es la escasez de materia prima, ya que la creciente demanda internacional supera la capacidad de producción en ciertas temporadas.  

Esto ha llevado a un énfasis en prácticas sostenibles, como el cultivo de especies multitallos (Bactris gasipaes) para evitar la destrucción de las palmas y garantizar la sostenibilidad del recurso.  

Además, la calidad del producto (tamaño, textura y presentación) es crucial para mantener la competitividad en mercados exigentes como Francia y Estados Unidos. 

El palmito es un producto emblemático de la Amazonía peruana, con un creciente impacto económico debido a su alta demanda en mercados internacionales. 

Su cultivo, centrado en regiones como San Martín, se ha consolidado como una alternativa rentable y sostenible, aunque enfrenta retos relacionados con la disponibilidad de materia prima y la competencia global.  

Con exportaciones que alcanzaron los US$ 7 millones en el primer semestre de 2022 y un volumen de 2.8 millones de kilos, el palmito peruano continúa posicionándose como un producto estrella en la agroexportación no tradicional, destacando por su versatilidad y valor nutricional. 

 






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